ここ数年、美容や健康に良いとされるヴィーガンやマクロビにもよく用いられる調理方法、『もどき』について、ほとけ便りらしく精進料理の観点から紐解き、作ってみようと思います。 目次 1,もどき料理とは 2,世界の精進料理・もど…

今回のほとけ便りは、夏にぴったりな精進料理をお届けします。 こんにちは、ほと子です。皆さま、東京オリンピックはご覧になっていますか？ 猛暑の中、それに一部の地域では緊急事態宣言が出ていることもあり、外に出ず自宅でゆっくり…

こんにちは、ほと子です。 あっという間に桜も終わり、春も爛漫な今日この頃ですね。 初夏のように暖かい日もあれば、まだまだ朝夜はコートが必要な日もあるこの季節。実は体調を崩しがちでもあります。そこで環境の変化に身体が悲鳴を…

こんにちは、ほと子です。 前回の記事の続きになりますが、今回は実際に簡単レシピの精進料理を作ってみました。こんな時期だからこそ！カロリー補給に優れ、栄養バランスが非常に整った食事で身体の抵抗力を高め、自分で自分を労ってあ…

こんにちは、ほと子です。 みんなができる限りの予防策を日々実施しているけれど、収束の気配を見せない新型コロナウイルス。国内初のワクチン接種がやっと始まりましたが、いつ自分が打てるようになるのかわかりませんよね。そこで再び…

こんにちは、ほと子です。 世の中では、新型コロナウィルスの影響でイベント開催の自粛や、小・中・高校の休校など、さまざまな影響が出ていますね。 「マスクが足りない」「消毒液が足りない」など必要なものが足りない生活でお困りの…

クリスマスのうきうきのすぐ向こうにみえるのが新年ですね。今回は、先日伺ってきた、台東区・宋雲院の「Tera De Maeche（テラデマルシェ）」で購入した自然野菜を使い、お正月にぴったりの精進料理をご提案したいと思いま…